Happle Xmas

Happle Xmas, imperial saison da 7.5% con l’aggiunta del 10% di succo e polpa di mele di varietà antiche presidio Slow Food. Birra chiara, secca, con lievito da saison e finale tipico di questo stile. Al naso spiccano sia le note fruttate riconducibili alle mele utilizzate che le note speziate tipiche delle sasion. In bocca il gusto è pieno e la sensazione alcolica leggera nonostante la gradazione. L’illustrazione è stata realizzata per Ofelia da Gloria Pizzilli.


Descrizione

Il Natale quanto arriva, arriva e ad allietare le fredde e corte giornate invernali ci pensano le birre di Natale. La Happle Xmas è un perfetto esempio di birra calda, una coccola per il palato e la mente. L’aggiunta di succo di mele di varietà antiche e autoctone della provincia di Pordenone dona profondità aromatiche e gustative alla base di malti e luppoli. I profumi spaziano dalla mela gialla alla polpa di mela, dalla buccia alla mela cotta, con qualche nota etilica e speziata e ancora qualche sentore mielato e fruttato, creando un bouquet invitante. In bocca il bilanciamento la fa da padrone: il passaggio è veloce, morbido, con una lieve acidità malica che insieme al finale secco, il corpo medio e una fine gasatura aprono a un retrogusto lungo, caldo e avvolgente, dove le mele tornano gentili e persistenti, ricreando il bouquet percepito poco prima dal naso. Pur se l’alcol si fa sentire, la Happle Xmas è facile da bere e ben si intona all’atmosfera natalizia.(Andrea Camaschella)